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Son los asuntos alimenticios o gastronómicos”De esta manera José N Iturriaga da cuenta de ue en México la comida está en todas partes lo mismo en las cocinas familiares ue en las banuetas de cualuier colonia; en la fiesta el ue he comido De fondas PDF or mercado y la feria Basta ue alguien coloue un anafre en el zaguán de su casa para ue se congreguen comensales de todo tipo a degustar un rico antojito acompañado con alguna de las muchas bebidas populares todo ello sazonado con una amena conversación Escenas olores y sabores vienen a la mente con textos como con el ue inicia el libro “Uno de mis recuerdos más remotos es ue yo nunca le pedía dinero a mi madre para comprar dulces sino para comprar antojitos mexicanos ue ella y yo compartíamos Entre sus favoritos estaban los pambazos de doña Bartolita una gorda viejecita de cabello totalmente blanco medio encorvada ue ponía su anafre con carbón en la puerta de una vecindad coyoacana de la calle de Tres Cruces en la Ciudad de México” En este viaje se hacen presentes la uesadilla y el caviar los tacos dorados y los huevos de pato unas buenas enchiladas verdes y platillos tan disímiles como los lugares de donde provienen Rusia y Yakarta Colombia y Toluca Pero no sólo se come bien junto a Iturriaga también se bebe de todos los vinos incluyendo los de frutas sin faltar.

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Confieso ue he comido De fondas zaguanes mercados y banuetasLas bebidas tradicionales mexicanas como el teuila y el mezcal Acompaña la comida con una exuisita sobremesa en la ue los postres son una serie alfabéticamente ordenada de refranes populares ue se relacionan con la comida vasta como es el gusto de comer José N Iturriaga ha obtenido los premios International Slow Food Italia Internacional Malcolm Lowry del INBA en y José C Valadés y fue condecorado con la Orden Caballero Águila en Ha sido consultor de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO en materia de reservas reguladoras alimenticias y trabajó durante años en la Conasupo Fue Director General de Culturas Populares en Conaculta y es autor de alrededor de libros; es vicepresidente del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana Organización No Gubernamental ue preparó el expediente aprobado en por la UNESCO para declarar a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad Confieso ue he comido De fondas zaguanes mercados y banuetas se presentará el jueves de junio a las horas en el Patio Jacarandas del Museo Nacional de Culturas Populares Avenida Hidalgo No colonia Del Carmen Coyoacán con la participación de Guadalupe Loaeza Vicente uirarte Froylán López Narváez y el autor así como la primera actriz Pilar Pellicer en la lectura de textos..